02蔬菜的化学成分省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件

- 第二章 蔬菜旳化学成份 - 蔬菜化学成份特点 - 含水量高，干物质少。最高可达98%。有机物中，淀粉、蛋白质、脂肪含量少，纤维素含量高、绿