幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题

幼儿园食堂餐饮从业人员食品平安知识培训考核试题    姓名：____   年龄____   考试时间：__    年__ 月__日  成绩：      一、选择题：〔每题有一个或多个正确答案，每题4

幼儿园食堂餐饮从业人员食品平安知识培训考核试题 姓名：____年龄____考试时间：__年__月__日成绩： 一、选择题：〔每题有一个或多个正确答案，每题4分〕 1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于〔〕年。 A．一年B.二年C.三年D.四年 2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予〔〕次以上罚款的行政处分。 A．二B．三C．四D．五 3．违反?食品平安法?规定，构成犯罪的，依法追究〔〕。 A．道德谴责B．民事责任C．刑事责任 4．没有食品平安国家标准的，()制定食品平安地方标准。 A.可以B.不可以 5．预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明以下事项〔〕。 A．名称、规格、净含量、生产日期B．成分或者配料表C．生产者的名称、 地址、联系方式D．保质期；产品标准代号 6．食品平安监视管理部门对食品〔〕实施免检。 A．可以B.不可以C.有权 7．食品检验由食品〔〕指定的检验人独立进展。 A．行政机构B.监视机构C.政府机构D.检验机构 8．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品〔〕。 A．生产许可B.食品流通许可C.餐饮效劳许可。 9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员安康管理制度。患有〔〕不得从 事接触直接入口食品的工作。A．痢疾、伤寒、病毒性肝炎B.活动性肺结核、 化脓性皮肤病C.渗出性皮肤病 10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当〔〕保持清洁，防止食品 污染，并符合保证食品平安所需的温度等特殊要求，不得将食品与〔〕物品一 同运输； A．平安B.有毒C.无害D.有害 二、判断题：〔对的打“√〞，错的打“×〞，每题4分〕 1．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品平安标准对所生 产的食品、食品添加剂和食品相关产品进展检验，检验合格前方可出厂或者销售。 〔〕 2.食品检验实行食品监视机构与检验人负责制。〔〕 3.食品经营者应当按照保证食品平安的要求贮存食品，定期检查库存食品，记 录保存超过保质期的食品。〔〕 4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准，应当立即停顿生产。 〔〕 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录 制度。〔〕 6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。〔〕 7.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。〔 〕 页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！