菜品异物处理及规范

菜品异物处理及规范菜品异物：指不在菜品标准配料调料以外的物质，统称为异物。基于我们现在厨 务部门常见异物有：“头发” “虫鼠” “纸片” “塑料片” “钢丝球” “吊牌” “创 可贴” “玻璃渣” “