西餐热菜制作02 教案 3 第三章 西餐汤类与沙司类制作

第三章 西餐汤类与沙司制作一、教学目标1.认识和了解各类基础的汤与沙司2.掌握汤类与沙司的制作方法二、课时安排本小节共3个内容，共安排6个学时。三、教学重点本章主要学习西餐各类汤汁与沙司的制作。通过对