明月园餐厅管理制度2

明月园服务中心员工餐厅工作人员各岗位职责及工作流程一、餐厅管理规定1、职工餐厅实行专人负责，工作人员持健康证上岗，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。2、餐厅要定期向员工

明月园服务中心员工餐厅工作人员 各岗位职责及工作流程 一、餐厅管理规定 、职工餐厅实行专人负责，工作人员持健康证上岗，民主管 1 理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。 、餐厅要定期向员工征求有关饭菜质量、口味、服务态度、 2 卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。 、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。 3 入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货 制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和厨师两人签字出库。 、认真贯彻《卫生食品法》、 4 ，把好病从口入 防止污染，防止 《食品安全法》 关，生食和熟食分区管理摆放，食品和原料分开， 肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。 、广泛征求意见，每周制订一次食谱，按照食谱调剂伙食， 5 要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证员工吃饱吃好。 、提高警惕，搞好厨房安全保卫工作，非厨房工作人员不得 6 入内，禁止传染病者入内。 二、财务管理规定 、餐厅主管和会计要加强餐厅的经济核算管理。 1 、工作人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。 2 、建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准设有帐外 3 物品。