饭店厨房间砧板工作程序与标准

饭店厨房间砧板工作程序与标准上岗前，按饭店规定自检仪容仪表。对所加工原料的质量进行再次检查，保证卫生质量。负责一切零点和宴会的配制加工并保证菜品色、形的质量。合理安排加工制作，主、副料搭配合理，份量准