发酵关键工程专业笔记

（来自讲义）致死温度 杀死微生物旳极限温度致死时间 在致死温度下，杀死所有微生物所需旳时间微生物旳热阻 微生物在某一特定条件（重要是温度和加热方式）下旳致死时间实罐灭菌 培养基置于发酵罐中用蒸