生物活性物质在啤酒中的应用

生物活性物质在啤酒中的应用研究郑翔鹏（福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司，362100）摘要：阐述了生物活性物质研究的类型和应用。通过对海洋生物活性物质、多糖类活性物质、黄酮类活性物质、茶类活性物质等特性