论烹调中适当用醋的营养卫生意义的论文

论烹调中适当用醋的营养卫生意义的论文[摘要] 人类使用醋的历史非常悠久,据可考证的有关醋的文字记载,醋和食盐一样属于最古老的调味品。本文通过对醋营养成分的分析,明确了烹调中适当用醋不但可以保护维生素、