市售剁辣椒脆性品质评价研究

市售剁辣椒脆性品质评价研究摘要：剁辣椒脆是一种常见的辣椒制品，其脆性是评价其品质的重要指标之一。本文通过对市售剁辣椒脆的脆性进行评价和分析，探究了其与加工工艺、原料品质等因素的关系。结果表明，剁辣椒脆