脂肪酸指纹信息的建立及其在油脂鉴别方面的应用

脂肪酸指纹信息的建立及其在油脂鉴别方面的应用摘 要：脂肪酸指纹信息作为一种常用的油脂分析方法，已经在油脂领域得到了广泛的应用。本文系统地讨论了脂肪酸指纹信息的建立方法，并结合具体案例分析了其在油脂鉴