《食品工艺学》第3篇第1章果蔬加工保藏基础

- 第三篇 果蔬产品加工工艺 - 果蔬加工保藏基础果蔬加工原料及预处理干制——果蔬脆片和脱水蔬菜果汁、菜汁的加工蜜饯类蔬菜腌渍——酱腌菜的生产 速冻蔬菜