对影响大豆油过氧化值测定结果因素的探讨

对影响大豆油过氧化值测定结果因素的探讨王凤芝 张继双 【摘 要】 对影响油脂过氧化值测定的环境温湿度、试剂、操作方法等因素进行了分析,指出国家标准GB/T5538-2005中规定了油脂过氧化值测