冷菜间卫生管理制度

冷菜间卫生管理制度是指为了确保冷菜间的卫生与食品安全的管理规定和要求。下面是冷菜间卫生管理制度的一些基本要求：1. 环境卫生管理：冷菜间应保持整洁、干净，地面、墙壁、天花板应定期清洗。保持良好的通风和