工业用球形果蔬削皮机的研制及其应用

工业用球形果蔬削皮机的研制及其应用杨李益，李秉璋，禹跃明（广州达桥食品设备有限公司，华南理工大学轻工与食品学院农产品加工设备研制基地） 摘要：外观球形，高径比在：1范围的果蔬称球形果蔬，有100

工业用球形果蔬削皮机的研制及其应用 杨李益，李秉璋，禹跃明 （广州达桥食品设备有限公司，华南理工大学轻工与食品学院农产品加工设备研制基地） 1100 摘要：外观球形，高径比在：范围的果蔬称球形果蔬，有多种，可分成大果、中 果、小果、其它果四类。研制出光机电一体化机器，能对它们进行工业化削皮、去籽、 2620 去核。定型生产的大果削皮机兼容种果蔬、中果削皮机兼容种、小果捅核与切瓣机 33200 兼容种，已工厂化应用并且国内外销售余台。 关键词：球形果蔬、削皮、去籽、去核、机电一体化、自适应功能、减损增收 文章编号 1 球形果蔬的含义、存量、出路 1 球形果蔬是指外观球形，高径比在：范围的水果、蔬菜、薯类，如苹果、 260 橙子、哈密瓜、南瓜、甘薯、马铃薯等。目前中国规模种植果蔬有余种， [1] 1004 其中来种是球形果蔬年产量在亿吨以上，它们遍布全国城乡，与十三 亿人的饮食安全、营养保健、生活贫富息息相关，无人能置身于外。 按外观球形果蔬可分为三类：美果、丑果、残果。一亩地产出的球形果蔬 ≈7:2:1 大致比例是：美果：丑果：残果。其中，美果卖相好易于鲜销；残果因 霉烂或味道差不能加工食品；丑果仅因卖相差，尽管内在品质与美果相同甚至 更好，也卖不掉，常常当垃圾丢弃，又浪费又污染，必须借助加工找回价值， 关键是工业用果蔬去皮、去核、去籽机（简称三去机）。 广州达桥食品设备有限公司，联合华南理工大学轻工与食品学院、机械与 100 汽车工程学院、校办热处理厂，在收集、整理、分析、归纳国内外多种球 形果蔬及其制品的基础上，采用光机电一体化技术，历时八年，研制出了工业 26CE20 用大果削皮机（兼容种果蔬，已获欧盟认证）、中果削皮机（兼容