酿酒工艺的演变

酿酒工艺的演化一、西汉酿酒工艺在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中可看到我国迄今为止觉察的最早的酿酒工艺记载。酿酒过程如下：药材→切碎→浸泡〔煮〕取汁→浸曲←〔水〕│ ↓│ 混合←米