海参的鉴别方法(食品专业资料)

海参的鉴别方法海参的鉴别方法刺参其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳。一、优质刺参1、从不同质量个数识别：特大规格30-40头（500克）；大规格40-50头; 中规格55-70头；小规格70-8