蔗糖酶的提取

一、实验目的和要求学习掌握蔗糖酶的提取、分离纯化的基本原理和方法，学习使用高速冷冻离心机，认识制冰机。二、 实验内容和原理1. 蔗糖酶简介：蔗糖酶为水解酶类，主要存在于酵母中，如啤酒酵母、面包酵母，也