甘肃反季节食用菌发展现状、问题和对策

甘肃反季节食用菌发展现状、问题和对策摘要：甘肃省是我国重要的食用菌反季节生产基地， 其反季节双胞蘑菇、金针菇生产在我国食用菌产业领域占有 举足轻重的地位。以天祝县和永昌县为例，就甘肃省反季节 食用菌发

甘肃反季节食用菌发展现状、问题和对策 摘要：甘肃省是我国重要的食用菌反季节生产基地， 其反季 节双胞蘑菇、金针菇生产在我国食用菌产业领域占有 举足轻重的 地位。以天祝县和永昌县为例，就甘肃省反季节 食用菌发展状况 进行评估。研究结果表明，院地联合、成立 专业合作社、废弃物 广泛利用、老板注资等经验都值得其他 食用菌产区借鉴；而基础 设施较为落后、劳动力资源严重匮 乏、食用菌相对收益下降、发 酵难题亟待破解、目标市场较 为单一等则成为了困扰当地食用菌 产业进一步发展的五大 制约因素。最后，据此简要提出促进甘肃 省食用菌产业持续 健康发展的对策和建议。 关键词：反季节；双鞄蘑菇；金针菇；发酵 食用菌是人们日常生活的重要植物性蛋白和营养要素 来源 之一，因其具有较高的保健和药用价值而备受重视，并 发展成为 21［1］ 世纪的一项新兴朝阳产业。目前，在我国农 业经济产业 结构中，食用菌已成为仅次于粮、棉、油、菜、 果之后的第六大 ［2］ 产业。因食用菌产业不与人争粮，不与 粮争地，不与地争肥， ［3］, 不与农争时，不与其他行业争资源， 可点草成金，变废为宝 其在自然循环、经济循环等方 面发挥的作用逐渐被越来越多的学 ［4］ 者所关注。甘肃位于 我国西北内陆地区，地处青藏高原、内 蒙古高原和黄土高原 交汇处，是我国中西部地区食用菌主产区之 [5], 一，全省各地均 有农民从事食用菌生产其反季节双胞蘑菇、