荔枝果皮果胶提取工艺优化及抗氧化活性分析

荔枝果皮果胶提取工艺优化及抗氧化活性分析摘要本研究的目的是优化荔枝果皮的果胶提取工艺，并评估其抗氧化活性。通过单因素实验和正交试验确定最佳工艺参数，得到的最佳条件为：乙醇浓度为70%、提取时间为3小时