食堂安全管理措施保障方案

食堂安全管理措施保障方案1、食品安全保障方案（1）食品安全承诺1）认真遵守相关法律法规的规定，建立健全食品安全管理制度 和岗位操作规范，设立专职管理员，加强食品安全管理，确保各项制 度落到实处。2）负

食堂安全管理措施保障方案 、食品安全保障方案 1 食品安全承诺 （1） 认真遵守相关法律法规的规定，建立健全食品安全管理制度 和岗 1） 位操作规范，设立专职管理员，加强食品安全管理，确保各项制 度落到实 处。 负责人将严格履行食品安全第一责任人的义务，确保加工出 售的 2 ） 食品卫生安全。 服从食品安全管理部门的监督管理，对提出的监督意见认真 进行 3 ） 整改。 加强食品采购索证管理，建立食品原料购销台账制度、严格 验收 4 ） 制度，真实记录食品生产经营者食品及其原料进货渠道和来源， 严把食品 质量进货关，对所购进的食品要严格检查验收，做到四不进， 即：“三无” 产品不进；渠道来源不正常的不进；证照不全的不进； 无认证的不进。 QS 坚决杜绝使用来源不明原料和添加剂。 5 ） 严格按操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除 食物 6 ） 中毒隐患。 直接接触食品的工具、容易和包装材料符合食品安全的各项 标准， 7 ） 严格按照国家法律、法规和制度标准执行。 建立食物中毒应急处理工作预案，发生食物中毒时应及时启 动预 8 ） 案，及时向当地有关部门报告，同时保护好现场，封存造成食物 中毒的食