乳清浓缩蛋白可食用膜的研究的任务书

乳清浓缩蛋白可食用膜的研究的任务书任务书一、研究背景和意义随着人们对生活健康和营养需求的不断提高，食品科技研究领域方兴未艾，各种新型食品的研发不断涌现。而乳清浓缩蛋白则是目前最热门的一种营养成分，其富

乳清浓缩蛋白可食用膜的研究的任务书 任务书 一、研究背景和意义 随着人们对生活健康和营养需求的不断提高，食品科技研究领域方 兴未艾，各种新型食品的研发不断涌现。而乳清浓缩蛋白则是目前最热 门的一种营养成分，其富含优质蛋白质和多种营养成分，被广泛应用于 保健食品、医药、食品、化妆品等领域。然而，目前很多乳清浓缩蛋白 产品加工过程中产生的蛋白质浸润液、滤饼等副产物却对环境产生了负 面影响。 因此，利用乳清浓缩蛋白中的氨基酸组成优秀、抗氧化、防微生物 性能强、可生物降解等特点制备高附加值的可食用膜，既能将乳清浓缩 蛋白的副产物合理利用，又可替代一部分传统的塑料膜，实现环保和食 品安全，具有重要的应用前景和社会意义。 二、研究目的和内容 1.目的 通过制备可食用膜，将乳清浓缩蛋白的副产物合理利用，代替传统 塑料膜，实现环保和食品安全，具有重要的应用前景和社会意义。 2.内容 （1）研究乳清浓缩蛋白可食用膜的制备工艺，包括乳清浓缩蛋白提 取工艺、乳清浓缩蛋白可食用膜制备工艺等。 （2）测试可食用膜的物理性质，包括拉伸强度、透光性、厚度、透 水性、断裂伸长率、阻隔性等。 （3）测试可食用膜的降解性和微生物学性质，包括在自然环境中降 解时间、降解程度和可食用膜的抗菌性、防霉性等。