食堂食品安全工作检查记录表

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麻江县卡乌小学食堂食品安全工作检查记录表 检查时间：2018年月日 是否符合规范要求 存在问题 整改期限 备注 互查项目 规范要求 序号 符合 不符合 1.食堂各功能场所环境卫生清洁，无卫生死角。 2.食堂食品及原料贮存场所、烹饪操作间、备餐间 等场所防蝇、防鼠、防蟑螂和其他有害昆虫及其孳生 条件的防护设施设置完备，无破损现象。 食堂环境 1 3.学生就餐餐厅防蝇、防尘等防护设施设置完备， 无破损现象。 4.食堂食品加工操作间有足够的通风、排烟设备。 5.能定期清洗食堂烟道管道。 1.食堂从业人员都取得健康合格证明且都在有效期 内. 2.食堂所有从业人员“健康证”均能张挂（贴）上 墙 3.严格执行食堂从业人员每日晨检制度，能规范填 食堂从业 写《食堂从业人员每日晨检记录表》且保存完整。 2 人员管理 4.所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工 作服（包括衣、帽、口罩），每名从业人员不得少于 2套工作服。 5.定期对食堂从业人员进行培训，有培训记录（含 相关图片）与相关培训材料。