2017-2018学年高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素维生素的发现素材新人教版选修1

维生素的发现　1897年，艾克曼（Christian Eijkman）在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性