五章节酶主章节人曹劲松

- 本章共分十一节，主要内容包括： - 酶的分类与命名（2）酶的性质（1、3）酶催化的影响因素（4）酶的作用原理（5）酶的几个重要概念（6、7、8）酶工程的基本内涵（9）酶的分离