广式月饼制作工艺原理

《金麦——广式月饼制作工艺原理》培 训 讲 义宋伟泉 编写（内部培训资料，不得翻印）上海金麦油脂食品有限公司 市场部 编制二○○三年 六月目录前言 原料馅料面粉糖浆枧水油脂 面团调制工艺