五星酒店餐饮部管理实务(一)

目 录序言一、餐饮部组织机构和岗位设置 (一)组织机构图 (二)岗位设置图二、餐饮部岗位职责 (一)餐饮总监 (二)总监助理 (三)总厨师长 (四)餐厅部经理