响应曲面法优化亚麻籽蛋白提取工艺

响应曲面法优化亚麻籽蛋白提取工艺徐江波1，2，肖江1，2，陈元涛1，2*，张炜1，2，郭智军1，2 (1.青海师范大学润德亚麻籽工程技术研究中心 ，青海 西宁 810008；2. 青海师范大学化学系，

响应曲面法优化亚麻籽蛋白提取工艺 121212*1212 ，，，，， 徐江波，肖江，陈元涛，张炜，郭智军 1810008 (.青海师范大学润德亚麻籽工程技术研究中心，青海西宁； 2810008 .青海师范大学化学系，青海西宁) 摘要 ： 以亚麻籽为原料，采用碱溶酸沉法提取亚麻籽蛋白。在单因素试验的基础上，应用响应曲面法研究浸提温度、 pH 、时间、料液比对亚麻籽蛋白提取率的影响，并建立该工艺的二次项模型。结果表明，回归模型具有高度显著性，可以 12090min 对亚麻籽蛋白的提取率进行很好的分析和预测，并最终确定亚麻籽蛋白最佳工艺条件为：料液比：，提取时间， 50℃pH1079.26%92.34% ， 提取温度，浸提液值为，在此条件下的亚麻蛋白提取率为纯度达到。 关键词 ： 亚麻籽；亚麻籽蛋白；碱溶酸沉；提取；响应曲面 Optimizationofextractionprocessingforflaxseedprotein byresponsesurfacemethodology 1,21,21,2*1,21,2 XUJiang-bo,XIAOJiang,CHENYuan-tao,ZHANGWei,GUOZhi-jun 1. (RundeEngineeringtechnologyresearchCenterofFlaxseed,QinghaiNormalUniversity,QinghaiXining810008,P.R.China; 1 2.DepartmentofChemistry,QinghaiNormalUniversity,QinghaiXining810000,P.R.China) Abstract :Alkali-solutionandacid-isolationwasusedtoextractflaxseedproteinfromflaxseedinthisstudy.Basedonsingerfactor test,responsesurfacemethodwasusedtostudyeffectsofextractiontemperature,extractionpH,extractiontimeandsolid-liquidratio onextractionrateofflaxseedprotein,andasecondorderquadraticequationforflaxseedproteinextractionwasfinallyobtained.The resultsshowedthatthemodelwasofgreatdifference,andtheextractionofflaxseedproteinfromflaxseedwasanalyzedand predictedbythemodel.Theoptimumextractionofflaxseedproteinfromflaxseedweresolid/liquidratio(g/mL)1:20,extractiontime 90min,extractiontemperature50℃,extractionpH10.0,theextractionrateofflaxseedproteinfromflaxseedwas79.26%andpurity reached92.34%undertheoptimalconditions. Keywords: flaxseed;flaxseedprotein;alkali-solutionandacid-isolation;extraction;responsesurfacemethod [1] LinumusitatissimumL. 亚麻（），亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物，主要分布在北美、印 [2-4] 度、中国等国家，是世界上最古老的纤维作物，品种较多，已成为世界十大油料作物之一。亚麻籽 flaxseedlinseed 31.937.8% （或）是亚麻的种子，含有油脂和蛋白质等营养成分。其中，脂肪占～，含有 21.931.6% 多种脂肪酸，尤其不饱和脂肪酸含量很高；蛋白质占～，含有几乎所有种类的氨基酸，且氨基 [2] 酸的评分较高，具有很高的营养价值；另外，亚麻籽中还含有一定量的亚麻籽胶，随品种和栽培区域不 [5][6-9] 210% 同而不同，约占种子质量的～。诸多文献研究表明，油料蛋白质的提取主要有等电点沉淀、离 子交换、碱溶酸沉法、反胶束溶液萃取、膜分离、酶法等方法，其中碱溶酸沉法是我国普遍采用的蛋白质 提取工艺，该方法能够有效地提高蛋白质的提取率，充分利用蛋白质资源。 ResponseSurfaceMethodology 响应曲面法（）是利用合理的实验设计并通过对实验数据进行一定的处 理，建立影响因素与响应值之间的函数关系，采用多元二次回归方程来拟合影响因素与响应值之间的函数 关系，并通过对回归方程的分析来寻求最佳工艺参数，解决多变量问题，由于其精度高，目前在食品工业 [10-11] 和天然产物开发研究过程中应用广泛。 目前，尽管亚麻籽中含有大量的亚麻籽蛋白,但在我国应用亚麻籽提取亚麻籽蛋白的文献很少,更未见 1(1983—)() 作者简介：徐江波，男汉，河北邯郸人，硕士研究生，主要从事青藏高原特色资源研究与开发； (2007-N-120)(2009GJG20017)“ 基金项目：青海省重点科技攻关项目；科技部科技人员服务企业行动项目；教育部新世纪优秀 ”(NCET-07-0476) 人才支持计划。 *(1973—)E-mailchenyt@qhnu.edu.cn 通讯作者：陈元涛，男，教授，博士，研究方向为天然产物化学。：