厨房部卫生管理制度（四篇）

厨房部卫生管理制度____个人卫生：（1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。（2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。（3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。（4）严禁上岗时吸烟。2.环境卫生：