枇杷核抗性淀粉制备工艺优化及其结构和特性研究

枇杷核抗性淀粉制备工艺优化及其结构和特性研究枇杷核抗性淀粉制备工艺优化及其结构和特性研究摘要：本文以枇杷核为原材料，研究了枇杷核抗性淀粉的制备工艺优化以及其结构和特性。通过对盐酸浸泡、天然酶解和碱处理