肯德基营运标准手册-卫生篇

卫生篇1． 细菌生长的温度：40－140°F（4-－60°C）2． 容易生长的环境：潮湿非酸性3． 常见的细菌：沙门菌、贺士氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。4． 交叉污染：是细菌经过一个人或一个物