方便大麦粥的淀粉老化控制及其工艺研究

方便大麦粥的淀粉老化控制及其工艺研究摘要本文以方便大麦粥为研究对象，针对其淀粉老化过程和工艺控制问题进行探讨。首先介绍了方便大麦粥的生产流程和常见工艺，然后着重分析了淀粉老化的原因和措施，包括物理控制