柑橘果酒果醋加工工厂的设计计划任务书

柑橘果酒果醋加工工厂的设计计划任务书建厂理由： X地有大量柑橘资源，产品销售渠道不畅，市场体系不健全，广大农民卖桔难，造成大量的柑桔积压、霉变、腐烂造成资源浪费，并且X地柑橘果酒果醋市场有较大空白，果

柑橘果酒果醋加工工厂的设计计划任务书 建厂理由 ：X地有大量柑橘资源，产品销售渠道不畅，市场体 系不健全，广大农民卖桔难，造成大量的柑桔积压、霉变、腐烂造成 资源浪费，并且X地柑橘果酒果醋市场有较大空白，果酒果醋作为保 健饮料越来越受青睐，且有较大利润空间，投产后可以拉动当地经济 发展，缓解就业压力，具有良好的社会和经济效益，因此决定在X地 建立柑橘果酒果醋加工厂。 建厂规模 ：需厂房3000平方米、库房1000平方米、办公及生活 设施1000平方米。水6000吨，电150千瓦，人员56 人. 产品 ：预计X地年果酒果醋消费量分别为12000吨/年、8000吨/年， 由于本地有另两家果汁厂兼生产柑橘果酒果醋，估计我厂产品能占 50％的市场份额，由此计划生产规模6000吨/年、4000吨/年。柑橘酒 分为350ml易拉罐装定价15元/瓶、700ml玻璃瓶装定价28元/瓶，柑橘 醋分为350ml盒装定价7元/盒、350ml易拉罐装定价8元/瓶。 生产方式 ：柑橘果醋及柑橘果醋饮料生产工艺融合了发酵工 程、酶工程和膜技术等高新技术。醋酸发酵采用连续式深层液态发酵 工艺。 柑桔果醋生产工艺流程 柑桔热烫一脱皮一打浆一加果胶酶及葡萄酒干酵母（预经活化） 一酒精发酵一粗滤去渣一接种醋酸菌一醋酸发酵一精滤一沉降一陈