餐饮企业食堂烹饪间管理制度

餐饮企业食堂烹饪间管理制度一、检查食品质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不 烹饪、不烧煮。二、食品烧熟煮透，防止外熟里生。半成品与熟食品盛具 必须分开，熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。烹饪后