不同解冻方法对鹅腿肉理化特性和品质的影响

不同解冻方法对鹅腿肉理化特性和品质的影响不同解冻方法对鹅腿肉理化特性和品质的影响摘要：解冻是在食品加工过程中常见的操作步骤。对于鹅腿肉这类肉制品，解冻方法的选择对其理化特性和品质有着重要的影响。本文旨