《化工-脂类应用》PPT课件

- 模块二 脂类在食品加工中的应用 - 江苏食品职业技术学院食品工程系 - 2.1 概述 2.2 脂肪及脂肪酸的性质 2.3 脂类的代谢 2.4 食品原料中