大型酒店歌舞厅服务工作规范

大型酒店歌舞厅服务工作规范规范名称歌舞厅服务工作规范编 号受控状态第1条 目的。为规范歌舞厅服务管理，提高歌舞厅员工的服务水平，特制定本工作规范。第2条 适用范围。本工作规范适用于歌舞厅服务

大型酒店歌舞厅服务工作规范 编号 规范名称 歌舞厅服务工作规范 受控状态 1 第条目的。 为规范歌舞厅服务管理，提高歌舞厅员工的服务水平，特制定本工作规范。 2 第条适用范围。 本工作规范适用于歌舞厅服务管理工作。 3 第条歌舞厅服务的岗前准备工作。 1 ．上岗前换好工作服，做我检查，做到仪容仪表端庄、整洁，符合要求。 210 ．提前分钟到达工作岗位。 3 ．开窗或打开换气扇通风，清洁歌舞厅内环境及设备。 4 ．检查并消毒饮具、餐具、器具和其他客用品，发现破损及时更新。 5 ．补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅。 6 ．查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需继续完成的工作。 7 ．再次检查确认服务工作准备完毕，处于规定工作位置，做好迎客准备。 4 第条歌舞厅的迎宾工作规范。 1 ．迎宾员迎客时要面带微笑，使用敬语，并主动问候客人。 2 ．询问客人是否有预订，如有预订，将客人引领至预订位置；如无预订，将客人引领至客人选择的位 置。 3 ．认真观察客人，如客人需要脱衣摘帽时，迎宾员应主动服务，并将客人衣帽送至衣帽间。 4 ．将客人引领到合适的位置后，要按客人身份高低为客人拉椅让座。 5 第条歌舞厅大厅的服务规范。 1 ．服务员按照分工负责盯桌服务。 2 ．客人入座后，应点燃桌上蜡烛，送上面巾、歌单和酒水单，请客人点用，并适时向客人介绍和推荐。 3 ．在客人点用时，应立于客人右后侧，身体微向前倾，仔细倾听客人的需求，并准确记录在酒水单和 点歌单上。待客人点完后，服务员应主动复述一遍，以确认无误。 4 ．服务员收回酒水单和点歌单，并在上面记下台号、时间和人数，将单据送至调音室和吧台。 （1）控制室收到点歌单后，严格按顺序播放，尽量满足客人的需要。