餐饮管理-17厨房作业程序调味品 精品

高星级酒店制度与标准作业程序 编号：F&B/PRO/K/014内容：调味品 部门：餐饮

高星级酒店 编号： 制度与标准作业程序 F&B/PRO/K/014 调味品 内容： 餐饮部 部门： 生效日期：20XX/01/1批准： 目的 ，，， ： 酒店厨房的一条标准是使用调味品只要当地市场上有售尽可能使用新鲜 ，，。 的干调料只能在雨季或其它季节市场上没有新鲜的时候才用 ，， 该标准之目的是向我们的客人提供质量高味鲜美的食品 程序 1. ，。 每天查询采购供应部市场上有什么新鲜调料 2. 。 贮存足够新鲜调料的备短缺时及雨季时用 1/1 页数：编号： F&B/PRO/K/014