餐厅员工工作手册

餐厅员工工作手册　　(一)、散餐服务要求　　1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。　　2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等　　(二)、开餐前的检查工作