清蛋糕的制作工艺

- 清蛋糕的制作工艺 - 学习目标 - 1、了解清蛋糕制作的膨松原理；2、掌握清蛋糕制作的工艺流程；3、掌握清蛋糕制作的常见缺憾及补救方法。