2020年食品安全练习题库及答案

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃2020 年食品安全练习题库及答案1.一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟( )。答案：正确2.冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶