高二生物酶的研究和应用

高二生物酶的研究和应用章节概述　酶是生物催化剂，具有高效、专一和所需反应条件温和的优点。目前，酶已广泛应用于食品、环保和化工等各个行业，取得了良好的经济效益。本专题是在必修课的基础上，通过实验研究影

高二生物酶的研究和应用 章节概述 酶是生物催化剂，具有高效、专一和所需反应条件温和的优点。目前，酶已广泛应用于 食品、环保和化工等各个行业，取得了良好的经济效益。本专题是在必修课的基础上，通过 实验研究影响酶活性的因素以及酶在日常生活和工业生产上的应用。通过本专题3个课题的 学习，学生应该掌握测定酶活力的简单方法；能够研究酶活性的因素；理解固定化酶和固定 化细胞的原理和方法；探讨酶在生产生活中的应用。本章是现代生物学的焦点和热点，说明 酶在生活、生产中的应用及影响酶活性的因素并能设计实验证明，将成为高考的命题点。 目标认知 学习目标 1．制备果泥的技术。 2．海藻酸钠溶液的制备。 3．固定化酵母细胞的制备。 重点 1．温度和pH对果胶酶活性的影响。 2．区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 3．制备固定化酵母细胞。 难点 1．果胶酶的最适用量。 2．实验过程中各种变量的控制。 3．制备固定化酵母细胞。