GB 47893-XXXXdoc

GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数前言本标准代替GB/T 4789.3-2008《食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数》。本标准与GB/T 4789.3-

GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 前言 本标准代替GB/T4789.3-2008《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》。 本标准与GB/T4789.3-2008相比，主要修改如下： ——修改了标准的中英文名称； ——"第二法大肠菌群平板计数法"的平板菌落数的选择范围修改为"15CFU～150CFU"； ——删除了"第三法大肠菌群PetrifilmTM测试片法"。 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB4789.3-1984、GB4789.3-1994、GB/T4789.3-2003、GB/T4789.3-2008。 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 1范围 本标准规定了食品中大肠菌群（Coliforms）计数的方法。 本标准适用于食品中大肠菌群的计数。 2术语和定义 2.1大肠菌群coliforms 在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。 2.2最可能数mostprobablenumber，MPN 基于泊松分布的一种间接计数方法。 3设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： 3.1恒温培养箱：36℃±1℃。