拟内孢霉酵母协同根霉发酵对甜酒风味的影响及机理的开题报告

拟内孢霉酵母协同根霉发酵对甜酒风味的影响及机理的开题报告摘要：甜酒是一种以糖为主要原料发酵制成的酒类，具有甜香、半涩的口感和浓郁的香气。本研究通过拟内孢霉和酵母的协同发酵来探究其对甜酒风味的影响及机理