《酒店管理概论》授课讲稿

第一章 概述[教学目的]通过教学使学生们初步掌握旅游饭店的性质与特点，掌握旅游饭店的功能及结构布局以及现代饭店管理的理论基础。[教学重点]饭店管理的理论基础[教学难点]饭店的基本概念[教学方法]课堂