面包烘焙 专项职业能力考核规范

面包烘焙专项职业能力考核规范一、定义运用面包烘焙技术，进行面团调制、醒发成型和烘烤成熟的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准与鉴定内容能力名称：面包烘焙 职业领域：糕