食品营养学教材

第 1 页第 一 章营养学基础教学大纲要求（ 一掌握内容蛋白质的生理功能及营养需要； 必需氨基酸、 氨基酸模式和限制氨基酸； 蛋白质互补作用， 食物蛋白质的营养学评价； 脂类的分类与功能， 必需脂肪酸