《发酵工艺控制》PPT课件

- 发酵工艺控制 - 发酵是利用生物对物质进行加工或转化的复杂过程，受菌种性能、培养基配比、原料质量、发酵条件、过程控制等多因素的影响。对发酵的控制除了要有扎实的理论基