餐厅服务员培训及管理制度

散餐操作程序　　(一)、散餐服务规定　　1、理解当日供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、尤其简介、沽清类)。　　2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等　　(二)、开餐前旳检查工作