海藻酸钠—羧甲基纤维素钠—刺槐豆胶三元共混膜的制备及性能研究

海藻酸钠—羧甲基纤维素钠—刺槐豆胶三元共混膜的制备及性能研究可食性膜是以可降解的多糖、蛋白质等为主剂,可食性多元醇为增塑剂,或添加疏水剂(脂类)、增强剂,通过一定的处理工序而制得的薄膜。它具有一定的力

海藻酸钠—羧甲基纤维素钠—刺槐豆胶三元共混膜的制备及性 能研究 可食性膜是以可降解的多糖、蛋白质等为主剂,可食性多元醇为增塑剂,或添 加疏水剂(脂类)、增强剂,通过一定的处理工序而制得的薄膜。它具有一定的力 学性能和阻隔性能,既能保障食品质量,降低食品安全问题;还可生物降解,避免 污染环境。 它是一种具有广阔前景的绿色包装材料,也是目前食品包装材料的研发趋 势。本文首先对文献中研究最多的21种植物胶的成膜性能进行了系统地比较,通 过感官判断,测定胶液的表观粘度、透光率及膜的厚度、透光率、水溶性等指标, 确定以成膜性能最佳的3种植物胶海藻酸钠(SA)、羧甲基纤维素钠(CMC)和刺槐 豆胶(LBG)作为共混膜的原材料。 其后,以海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为主要的成膜材料,刺槐豆胶为辅助成 膜材料,添加甘油作增塑剂而制备了一种新型的三元共混膜。通过研究海藻酸钠/ 羧甲基纤维素钠/刺槐豆胶的共混比例、甘油添加量、溶胶温度对共混胶液的表 观粘度、透光率和膜的透光率、机械性能、阻湿性能、水溶性的影响,并进行正 交试验,确定了制备综合性能较优的三元共混膜的最佳工艺条件,即:共混液总浓 度为2.8%,共混比例为4/5/1、甘油含量为0.75%、溶胶温度为80℃。 在此条件下,三元复合膜的抗拉强度可达40KPa,断裂伸长率最大,高达67%; 水蒸气透过系数为1.6257×10-2g·mm/m2·h·KPa,具有较好的阻湿性能;水溶 性为5.278×10-2g/min,且膜光滑、透明,透光率高达85.3%。运用FT-IR、SEM 和TG三种分析仪器表征了海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/刺槐豆胶共混膜的相容特 性。